У псковських магазинах все більше штучно вирощеної риби - експерт

1. Афіша
2. Курси валют

11.12.2013 17:53 ЦДІ, Псков

Замість цінних порід риб ми все частіше вживаємо рибу, вирощену на рибницьких фермах. Про це розповів журналістам видання «Псковська провінція» директор ТОВ «БалтФіш плюс» Сергій Мамонтов.

Вирощена на фермах, тобто аквакультурного риба не дуже корисна, уточнює експерт. Виробники можуть додавати в корми антибіотики, щоб риба менше хворіла і добре набирала вагу. Зараз штучно вирощують не тільки цінні осетрові породи, але навіть тріску і камбалу. Частка риби, виловленої на морських або океанічних просторах, на нашому ринку постійно зменшується.

«Справжнього дикого лосося в Росії дуже важко купити, за ціною він не можна порівняти з аквакультурного, - каже Сергій Олександрович. - Наприклад, балтійський дикий лосось в 5 разів дорожче сьомги. Асортимент риби та морепродуктів постійно змінюється. Пам'ятаю часи, коли полиці магазинів були заповнені крабами, банки з чорною ікрою стояли гірками. Зараз зменшується кількість і озерної риби. Раніше наш завод займався переробкою снетка, ряпушки, тобто риби, лов якої звичний для псковських промислових рибалок. Зараз на заміну прийшла Океаника, і більшу частину рибного асортименту постачають з інших країн. Лосось і форель часто продають під виглядом охолодженої риби. Хоча це привізна заморожене сировину. Сподіваємося, що заморозили його хоча б не в якомусь «кудлатою» році. Наприклад, філе пангасуіса і тілапії, яке можна купити в псковських магазинах або на ринках, швидше за все, прибуло з Китаю. Справжніх «уродженок» морів не так багато - тріска, камбала, морський окунь, зубатка ».

«Ціни на сировину ростуть постійно. Раніше для переробки ми закуповували імпортну оселедець - норвезьку, ісландську. Зараз вона стала практично недоступна за ціною, - наводить приклад Сергій Мамонтов. - Через високий цінника на сировину і консерви виходять не продаються. Зараз консерви з оселедця ми тимчасово перестали випускати, продаємо останню невелику партію. Відновимо їх виробництво - покаже час. Але цінник збільшується не тільки на оселедець. Наприклад, п'ять років тому кілограм охолодженої салаки коштував 7 рублів, зараз - 20 рублів 60 копійок ».

Яку рибу радить купувати експерт?

«У цьому питанні важко дати раду, тому що у кожної людини свої смаки й уподобання. Я часто купую тріску - охолоджене філе або Целікова тушку, - розповідає Сергій Мамонтов. - Вона доступна за ціною і хорошої якості. На свято беру сибаса. Риба не найдешевша, вирощена штучно, але в країнах, де високий рівень контролю за виробництвом - Чорногорія, Греція. На нашому місцевому ринку можна купити свіжого судака або ляща. Теж гідна риба ».

Яку рибу продають в псковських магазинах, восени з'ясовував ЦДІ - огляд читаємо тут .

Афіша

• В кіно

• У клубах

• ще

гаманець

• Ціни на бензин

  АЗС 92 95 ДТ НЕРОС 39.50 42.00 42.50 ТНК 40.20 42.60 43.50 BP вулиця Інженерна 40.39 42.79 43.69 Circle K 40.75 43.75 44.95 Несте 40.99 43.99 44.69 Газпромнефть 41.20 44.10 44.30
  Детальніше

• Курси валют

  Банк USD покупка продаж Радянський 62,30 66,00 Сбербанк 63,25 66,37 Бінбанк 62,50 66,40 Россельхозбанк 62,00 66,50 Славія 62,00 66,00
  Детальніше

• Акції