Песах

Песах (в ашкеназской вимові - Пейсах; по-грецьки і по-російськи - Великдень) - центральний іудейське свято на згадку про Вихід з Єгипту. Починається на 15-й день весняного місяця нісан і святкується протягом 7 днів в Ізраїлі і 8 - поза Ізраїлем. У 2013 році Песах відзначають 26 марта ...

Назва "Песах" походить від івритського слова "пасах", що означає "пройшов, минув", - в честь того, що остання з страт єгипетських, загибель первістків - минула будинку ізраїльтян. Це свято має й інші назви: "свято весни", оскільки він відбувається навесні, і "свято маци".
Головною особливістю Песаха є заповідь їсти прісний хліб (мацу) і сувора заборона не тільки вживати, але навіть мати в своєму будинку квасне (хамец): "Бо хто їстиме квашене з першого до сьомого дня, душа того буде винищена з народу Ізраїлю. сім днів не повинно бути знаходитися в ваших домах ... (шмаття, 12:15, 19).
Хамец - це мука з зерна п'яти злаків - пшениці, жита, ячменю, вівса, полби - яка перебувала в контакті з водою понад вісімнадцять хвилин. Цього часу достатньо, щоб мука початку бродити. Хамец - це також будь-які продукти і напої, зроблені зі згаданих п'яти злаків або містять хімічні речовини навіть у мінімальній кількості. Протягом пасхального тижня заборонено зберігати хамец в будинку, навіть якщо він не призначений для вживання в їжу: "І не повинно бути у тебе ... квашене в усім Краї твоїм (шмаття, 13: 7).
Єдиний виняток - маца, т. Е. Приписаний Торою прісний хліб. Звичайна маца готується з пшениці, яку з моменту перемолу її на млині оберігали від будь-якого дотику з рідиною, здатної викликати бродіння. Маца шмура готується з пшениці, яку берегли від будь-якого зустрічі з рідиною з моменту жнив.
З давніх часів існує звичай виготовляти ту мацу, яка призначається для седера, у другій половині дня передодня Песах. Виготовляють її вручну і називається вона мацат-міцва ( "маца заповіді"), оскільки її призначення - виконання заповіді, обов'язки з'їсти певну кількість (здавалося) маци в ніч седера (в інші дні свята, як ми вже говорили, такого обов'язку немає). В кінці дня, що передує передодня Песаха, вже в сутінках - після заходу сонця, але раніше настання ночі, - тобто безпосередньо перед "Бдікат хамец", йдуть по воду до колодязя, джерела або річки. В цей час вода в них найбільш холодна. Воду залишають на всю ніч в судинах, кашерное для Песаха і перешкоджають зміни температури знаходиться в них води. Все це робиться для того, щоб, коли цією водою буде замішуватися тісто для мацат-міцва, воно не сквасілось. Ця вода називається Маїму Шелану ( "вода, яка переночувала"). А напередодні Песаха, після знищення "хамец", беруть борошно, яку ретельно берегли від проникнення вологи (і зберігали для цього при низьких температурах), і, замішаний тісто на "воді, яка переночувала", випікають мацат-міцва. За звичаєм, цю мацу печуть в урочистій обстановці, і на кожному етапі роботи підкреслюють, що роблять це "в ім'я мацат-міцва".
Кульмінаційним моментом Песаха є вечірня трапеза - Седер. Слово седер означає "розпорядок". Це трапеза, що проводиться за особливими правилами і супроводжувана молитвами і співами. В цьому відношенні вона відрізняється від усіх інших святкових трапез року. Седер починається після повернення із синагоги; вся сім'я з гостями збираються навколо столу. Одним з обов'язкових умов є запрошення до участі в трапезі всіх нужденних, а також тих, хто не може відзначити свято в колі своєї родини. На стіл ставлять кращу посуд і срібло, свічки, кошерне вино, три великі шматки маци і спеціально прикрашений кубок для пророка Еліяху. Під час седера в певній послідовності читають оповідання про Вихід (зазвичай по книзі Агада) і їдять особливі символічні страви. Це прісний хліб - маца, яку їдять на виконання заповіді Тори; гірка зелень - марор (салат-латук, базилік і хрін) і хазерет (терта зелень), що символізують гіркоту єгипетського рабства; а також суміш з тертих яблук, фініків, горіхів та вина - харосет: його колір нагадує глину, з якої євреї виготовляли цеглу, перебуваючи в єгипетському рабстві. Під час їжі зелень умочують в солону воду, що символізує сльози, пролиті євреями в єгипетському рабстві, і море, яке вони перетнули під час Виходу.
Вся їжа розкладається на кеарі - особливому блюді, що використовується тільки для трапези седера. На кеарі кладуться ще три символічні страви, які не їдять: зроа - прожарений шматок баранини з кісточкою, на згадку про пасхальне жертвоприношення в Єрусалимському Храмі, бейца - круте яйце, як пам'ять про храмових богослужіннях, і карпас - шматок будь-якого весняного овоча (євреї, живуть в Європі, замінюють його вареною картоплею). Приготовлені продукти розкладають на спеціальному блюді певним чином. Перед ведучим седер кладуть три цілих маци, покритих серветкою. Перед кожним учасником трапези кладуть Агаду - книгу, що містить оповідь про Вихід з Єгипту і всі необхідні для седера молитви і благословення. На святковий стіл обов'язково ставлять тарілки солоної води - символ сліз давньоєврейських жінок, у яких за наказом фараона віднімали первістків, оскільки, відповідно до пророкування, в одній з єврейських сімей повинен був народитися людина, яка звільнить людей від рабства.
Під час седера євреї проходять через 5 мицвот (обов'язкових етапів). Перший - з'їсти мацу, другий - випити 4 чаші вина, третій - з'їсти марор (зазвичай між двома шматочками маци), четвертий - читання Агади, а п'ятий - читання хвалебних псалмів. У пасхальну трапезу часто входить курячий суп з галушками з маци, гефілте фіш (фарширована риба) і запечене м'ясо, а також вино - символ веселощів і радості.
В ході трапези євреї випивають чотири келихи червоного вина, які символізують чотири обіцянки, дані Всевишнім народу Ізраїлю: "І виведу вас з-під ярма єгиптян ..."; "І врятую вас ..."; "І спасу вас ..."; "І візьму вас ..." За традицією прийнято наповнювати п'ятий, особливий келих і залишати його для пророка Еліяху, який повернеться напередодні Песаха на землю, щоб сповістити про настання "дня Господнього, великого і страшного". Цей келих, не випивають, а залишають на святковому столі. За традицією пророк Еліяху вважається провісником Машиаха, з приходом якого всі євреї повернуться в Ерец-Ісраель. Існує звичай ховати під час седера шматочок маци (афікоман), щоб захопити дітей його пошуками; знайдений афікоман з'їдається в кінці трапези. Трапезу закінчують словами вітання: "У майбутньому році - у Єрусалимі!".

Наталія Петрова , Спеціально для Kulina.ru