Фініки - їстівні плоди фінікової пальми - поширений продукт харчування, широко доступні як сухофрукти. Для промислової культивації використовуються певні сорти фінікової пальми.
Фініки дуже цінуються в ісламі: сам пророк Мухаммад любив ці фрукти, і в Корані вони згадуються 29 разів. Харчувався фініками і святий Онуфрій.
Вважається, що фініки містять всі необхідні речовини для людини, так, харчуючись тільки фініками і водою можна прожити кілька років. Листя фінікових пальм в Південній Європі вживаються при богослужінні у вербну неділю.
З листя індійського виду Phoenix silvestris готується пальмова вино «тари».
Корисні властивості фініка
Фініки містять 60-65% вуглеводів - найвищий відсоток у порівнянні з іншими фруктами , Також присутній мідь , залізо , магній , цинк , марганець , калій , кальцій , фосфор , натрій , алюміній , Кадмій, кобальт , сірка , бор , Протеїн, масло; 23 види різних амінокислот, які відсутні в більшості інших фруктів.
вітаміни А , А1, З , В 1 , В 2 , О 6 , Ніацин, рібофламін, а також пантотенову кислоту, які сприяють засвоюваності вуглеводів, регулюють рівень глюкози в крові і вміст жирних кислот.
Пектин, харчові волокна які знижують ризик деяких ракових захворювань. Фтор, що захищає зуби від карієсу. Селен, що знижує ризик ракових захворювань, зміцнює імунну систему і знижує ризик серцевих захворювань.
Як і більшість рослинної їжі, фініки не містять холестерину.
У зв'язку з тим, що фініки малокалорійні і містять величезну кількість корисних речовин, їх рекомендують вживати замість солодощів для всіх, хто дотримується дієти, або намагається просто підтримувати свою вагу в нормі.
Вони широко використовувалися для боротьби з різними онкологічними захворюваннями, туберкульозом, пухлинами, інфекційними та іншими хворобами.
Вважається, що сушені фініки сприятливо впливають на мозок, збільшуючи його продуктивність на 20% і більше.
З давніх часів фініки були відомі своїми цілющими властивостями. Вважалося, що плоди фінікових пальм дають силу, витривалість, збільшують тривалість життя, підсилюють чоловічу статеву потенцію. Вони зміцнюють серце, печінку і нирки, сприяють розвитку в кишечнику корисних бактерій, підтримують кислотний баланс організму і живлять кров, сприяють розвитку кореневих закінчень мозку, посилюють здатність організму протистояти різним інфекціям, в тому числі вірусним. Фініки корисні також при анемії і гіпертонії, для грудей і легенів, заспокоюють кашель і сприяють виведенню мокротиння, надзвичайно корисні для мозкової діяльності. Харчові волокна, що містяться в фініках, знижують ризик ракових захворювань.
Через високий вміст калію лікарі рекомендують вживати фініки при серцево-судинних захворюваннях. При серцевої недостатності фініки стимулюють діяльність серця, служать тонізуючим і зміцнюючим засобом, відновлюють сили після тривалої хвороби. допомагають фініки при паралічі лицевого нерва, при перевтомі і фізичної втоми, при цукровому діабеті. Відвар фініків з рисом допомагає при дистрофії. Особливо корисні фініки жінкам при вагітності, під час пологів і при годуванні дитини. Вони полегшують пологи, сприяють початку вироблення жіночим організмом молока
Фрукти дуже поживні, прекрасно втамовують голод і насичують організм корисними речовинами. Десять фініків здатні задовольнити добову потребу людини в міді, магнії і сере, а також вони містять половину необхідного заліза і четверту частину кальцію. Ще в фініках близько шістдесяти відсотків цукру, що набагато перевищує його кількість в інших фруктах. Що саме важливо - це в основному фруктоза і глюкоза, які повністю безпечні для організму і роблять фініки на кшталт меду .
За своїми поживними, дієтичним і лікувальним властивостям фініки прирівнюються до злаків. Вони корисні дорослим, дітям, вагітним жінкам. Свіжі фініки додають до багатьох страв - фруктові салати, здобні булочки, домашнє печиво, пироги і торти. З фініків виробляють фініковий мед, цукор, алкогольний фініковий сік, з серцевини дерева - пальмову борошно. Свіжі фініки добре зберігаються в холодильнику. Фініковий цукор набагато корисніше для організму, ніж тростинний або буряковий. Якщо покласти сушені фініки на час в гаряче молоко, їх смак покращується, а з начинкою з масла , горіхів , мигдалю або густого крему підвищується вміст білків і протеїну, необхідних человеческіму організму.
Араби з фініків роблять пасту, яку можна зберігати цілий рік. Використовуються плоди фініків також для приготування компотів, мюслі, киселю і всіляких кондитерських виробів, є чудовим десертом. Їх можна перетворювати в борошно, отримувати рід меду. Після бродіння з них отримують приємний напій. Слід сказати, що фініки взагалі не містять холестерину. Фініки дуже корисні для травлення, вони виробляють очищаючу дію на травну систему. Російський учений І.І. Мечников рекомендував споживати фініки при кишкових розладах. Так як в'ялені і сушені фініки мають липку поверхню, і на них можуть потрапити забруднювачі і бактерії, то не слід довго тримати їх на відкритому повітрі, а перед вживанням потрібно мити.
Небезпечні властивості фініка
Варто з обережністю ставитися до фінікам людям, що страждають на алергічні захворювання. Також виключити фініки з раціону треба хворим діабетом , Оскільки у цих фруктів високий глікемічний індекс, який вказує на потенційний вплив продукту на рівень цукру.
Це означає, що вживання фініків може викликати різке збільшення цукру в крові.
З обережністю радять вживати цей фрукт і тим, хто страждає виразкою і деякими захворюваннями кишечника. Повністю відмовлятися від фініків, мабуть, не треба. Просто треба обмежити їх кількість, а попередньо порадившись з лікарем.
Також шкідливі фініки і організму з непереносимістю фруктози , Так як в кожній чашці цих плодів міститься 29 г даного моносахарида. Непереносимість фруктози означає, що організм не може належним чином її перетравлювати, а значить, після вживання фініків можуть з'являтися гази, діарея і здуття живота.
Ще один нюанс, про який варто пам'ятати - це брудні або неякісні фрукти. Під час покупки, перевірте, чи немає на плодах цвілі. А перед вживанням промийте фініки гарячою водою. У такому випадку цей фрукт принесе вам багато корисного.
Пам'ятайте, що якщо ви купуєте готові сушені фініки, вони можуть бути оброблені діоксидом сірки або ж сірчистим газом. Це токсичні сполуки, за допомогою яких обробляються сухофрукти. Завдяки цьому вони довго не псуються і зберігають колір. Потрапляючи в наш організм, ці речовини можуть подразнювати слизові травної трубки, що призводить до різних запалень, а при тривалому вживанні - до виразки.
Також важливо знати, скільки цього фрукта можна з'їдати в день. Людині зі звичайним ритмом життя не радять з'їдати більше 10-ти фініків, а для тих, чия робота пов'язана з важкою працею та спортсменів кількість фініків можна збільшити до 20-25.
Як і у випадку з іншими продуктами, не рекомендується зловживання фініками. Так, воно може викликати сильний головний біль. До того ж велике вживання цих сухофруктів згубно позначається на стані зубів. Оскільки ці фрукти дуже солодкі, то вони можуть викликати карієс . Тому стоматологи радять запивати фініки теплим чаєм без додавання цукру або теплою водою, якщо немає можливості після прийняття їжі почистити зуби.
Крім усього іншого, варто відзначити, що фініки досить довго перетравлюються, тому їх не радять вживати за 1,5-2 години до відходу до сну.
А ви знаєте, що фінік можна виростити з кісточки на своєму підвіконні? Запропоноване відео розповість, як це зробити.
