Жодне приготування їжі неможливо без застосування прянощів. Вони дають дивовижний і неповторний аромат. Справжній гурман без праці визначить, яка суміш прянощів присутній в страві. Найпоширенішими спеціями є чорний і червоний перець. Їх можна класти практично в будь-яку страву. Особливо, чорний перець чудово поєднується з смаженим м'ясом. Наприклад, з шашликом. Рецепт справжнього шашлику складається з м'яса, суміші перцю і зелені. Правда, багато додають в шашлик все, що завгодно. Але, традиційний рецепт дуже простий.
Людство використовує прянощі майже 5000 років. Згідно з даними істориків, кориця використовувалася в Стародавньому Китаї в 2700 році до нашої ери. Батьківщиною більшості видів спецій і прянощів є Південна Азія. Теплий і вологий клімат створює ідеальні умови для росту рослин, з яких, згодом, і отримують все приправи. Великий вибір приправ можна знайти на сайті deluxe.com.ua .
У середні століття торгівля прянощами приносила купцям величезні прибутки. Спеції в ті часи прирівнювалися до грошей і служили, поряд з ними, розрахунковим засобом. Прянощі служили навіть причиною військових конфліктів між європейськими державами. У 1770 році французькі колоніальні війська здійснювали збройні напади на колонії Нідерландів з метою захоплення насіння і паростків рослин. І тільки в 19 столітті спеції стали доступними для широких верств населення. Хоча, їх вартість як і раніше висока. Але, для приготування їжі потрібно буквально грами спецій. Тому, для домашнього приготування їжі, вони закуповуються дуже рідко.
Спеції отримують не тільки з рослин, що ростуть на землі. Водорості також служать джерелом прянощів. Наприклад, знаменитий агар-агар видобувається з морських червоних і бурих водоростей, який виловлюють у Чорному морі і Тихому океані. Агар-агар свіжого врожаю ви можете купити з доставкою по Києву та Україні за цим посиланням http://deluxe.com.ua/catalog/spetsii/agar-agar.html По суті, агар-агар не є спецією. Він не має запаху і вираженого смаку. Але, з нього отримують найякісніший желатин, який йде на приготування смачного мармеладу і пташиного молока.
