Варення з яблук з лимоном

1. Як приготувати варення з яблук з лимоном:

Дорогі друзі, сьогодні я хочу поділитися з вас чудовим рецептом варення з яблук з лимоном. Чим він хороший? Ну, по-перше, відмінним смаком - з цитрусової ноткою яблучне варення завжди цікавіше, ніж звичайне. По-друге, таке варення з яблук з лимоном виходить надзвичайно красивим - прозорим, світло-бурштиновим, дуже апетитним.

По-третє, рецепт його приготування досить простий, всього якихось півгодини - і готово. І, наостанок, по-четверте. Через особливості приготування (мова йде про те, що цукор в процесі варіння засипається невеликими порціями через маленький проміжок часу) виходить не тільки смачне і гарне, але і досить густе варення з яблук з лимоном, практично джем.

Його зручно намазувати на тост до ранкової чашки кави, можна використовувати в якості начинки для пирогів і рогаликів або просто зробити собі бутерброд з скибочки батона з маслом. Я зазвичай закриваю досить багато такого варення з яблук з лимоном на зиму, і, знаєте, розходиться воно дуже швидко, до весни вже нічого не залишається.

Із задоволенням розповім і вам, як приготувати варення з яблук з лимоном, щоб ви могли побалувати себе і близьких такою солодкою заготівлею в холодну пору року.

Складові:

• 1 кг яблук;
• 1 кг цукру;
• 1 лимон середнього розміру.

* Вказано вага вже підготовлених яблук - очищених від шкірки, без серцевини. Із вказаної кількості інгредієнтів вийде приблизно 1,3 л варення.

Як приготувати варення з яблук з лимоном:

Вибираємо яблука будь-якого сорту, можна прим'яті, з пошкодженою шкіркою. Головне - ретельно вирізати все зіпсовані місця. Не можна використовувати надто незрілі тверді яблука - вони несмачні, не володіють досить вираженим ароматом, тому і варення з них вийде несмачним.

Яблука промиваємо проточною водою, очищаємо від шкірки. Потім, розрізаючи на кілька частин, видаляємо серцевину і неякісні ділянки. Нарізаємо невеликими шматочками довільної форми, товщиною приблизно 0,5 см. Розміри і форма шматочків значення не мають, але краще, щоб шматочки не були дуже товстими - так вони швидше розваряться.

Для приготування варення найкраще підходить каструля з товстим дном з нержавіючої сталі або таз з міді (спеціальний - для варіння варення). В емальованому посуді варення краще не варити, оскільки воно буде пригорати. Дно каструлі змочуємо водою, насипаємо в неї яблука. Лимон ретельно промиваємо, очищаємо поверхню за допомогою щіточки і насухо витираємо. Натираємо цедру - будь-яким зручним вам способом і виживаємо сік. Сік і цедру додаємо до яблук і перемішуємо.

Прикриваємо каструлю з яблуками кришкою і ставимо на вогонь. На досить великому вогні прогріваємо каструлю (секунд 30 - 40), потім вогонь зменшуємо і тушкуємо яблука, поки вони повністю не розваряться. Час гасіння залежить від сорту і розмірів шматочків яблук, а також від їх кількості в каструлі. Приблизно цей процес займає від 20 до 40 хвилин. За час гасіння кожні 5-7 хвилин яблука перемішуємо.

Розварені яблука трохи охолоджуємо і перетираємо в пюре за допомогою блендера. Можна перетирати і за допомогою толкушки для картоплі, але тоді варення не буде таким однорідним.

Перетерті яблука знову поміщаємо в каструлю, доводимо до кипіння на середньому вогні (обережно, джем почне бризкатися!). Всипаємо 1/4 частина цукру, тобто 250 г на маленькому вогні, помішуючи, доводимо масу до кипіння і варимо протягом 5 хвилин. Періодично помішувати. Потім знову всипаємо 250 г цукру, перемішуємо і доводимо до кипіння. І знову варимо протягом 5 хвилин. Так повторюємо ще 2 рази, поки весь цукор не усипаємо.

Готове варення ще не буде дуже густим, поки воно гаряче. У міру остигання варення стає все густіше.

Розкладаємо варення про заздалегідь простерилізованою сухим баночках, закочує їх або загвинчуємо кришками.

Перевертаємо догори дном і охолоджуємо.

Ось і все, смачне варення з яблук з лимоном готове. Правда ж, це дуже просто?

Якщо вам залишилося щось незрозуміло в моєму рецепті, я з радістю відповім на всі питання в коментарях. І дуже буду чекати ваших відгуків про цей яблучному варення з лимоном, домовилися?

Варення з яблук з лимоном

5 (100%) 1 vote

Якщо вам сподобався рецепт - поставте зірочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поділіться рецептом в соціальних мережах або залиште коментар з фотозвітом приготованого блюда. Ваші відгуки - найкраща нагорода для мене 💖!