- Сьогодні кожен бажаючий, який вибирає відпочинок в Карпатах в період з середини травня до початку листопада,...
- Секрети випасу овець
- У пошуках «золота Карпат»
Сьогодні кожен бажаючий, який вибирає відпочинок в Карпатах в період з середини травня до початку листопада, може - при бажанні - познайомитися з пастуших справою. Пастухи досі, як і в давнину, пасуть в долинах «кошлате золото Карпат» - овець. А при нагоді і пригощають гостей справжнього гуцульського бринзою, вурдою і навіть баношем. 
(Фото взято з www.razom.media)
Близниця, Боржава, Жандарм, Лечін, Ворожеска, Стайки, Веснарка ... Гуцульські, закарпатські, буковинські гори-долини вже зустріли своїх постійних жителів - овець на чолі з чабанами.
вшанування чабанів
Вихід Руслани на полонину у Путилі
Проводи вівчарів на полонину відбуваються урочисто і радісно. Цьому навіть присвячують цілі фестивалі: «Проводи отар на полонини», який проходить в закарпатському селі Міжгір'я на Синевирському перевалі, а також «Полонинське літо» - хода в Верховині в урочищі Запідок і «Полонинська ватра» на Буковині.
А довгоочікуване повернення вівчарів вінчає, наприклад, смачний фестиваль «Гуцульська бринза» в Рахові. Хоча, можемо здогадуватися, що в кожному селі чи містечку, звідки відправляються чабани з отарами, є свої звичаї і традиції їх проводів, очікування і повернення.
Ці фестивалі - не тільки радість для туристів, а й щирий знак поваги для вівчарів. Адже це один з найдавніших видів діяльності в Українських Карпатах, який і зараз потребує підтримки й уваги. На чабана не вчать ні в одному університеті, знання передаються тільки від покоління до покоління.
Чабан веде овець на полонину
Секрети випасу овець
Кожен пастух має свої власні таємниці і методики «літування» - успішного вівчарства високо в горах. Під час «чабанського літа» (з травня по вересень) в долині завжди присутні не тільки досвідчені пастухи, а й юні помічники - хлопці-підлітки. Їх також приваблює життя на тлі величі гір і подалі від галасливих населених пунктів. Тут чабани грають на трембітах - це не просто музичні інструменти, але колись і єдиний спосіб зв'язку чабана з селом.
З травня чабани з отарами поступово піднімаються в гори, адже на рівнині корму не вистачає. Переважно два місяці (липень і серпень) пастухи знаходяться високо в горах, а потім сходять ближче до села. Традиційно пасуть овець «до Мітра» - тобто до 8 листопада.
Стадо на переході
Кожен пастух знає кожну вівцю (а також козу, якщо вони є) на ім'я. Відрізняє по малюнку шерсті, іншим «особливих прикмет». Як правило, група пастухів (4-6 чоловік з помічниками) пасе кілька отар овець, яких їм довіряють господарі. З кожного двору в середньому виводять 3-5 овець, щоб потім «в фіналі» отримати 55-60 кг сиру, зробленого прямо в горах.
Самі чабани кажуть, що хоча ця робота і важка, але вона «до душі» - і де-небудь ще вони себе і не уявляють. Зрештою, пасти овець, але не любити їх і саме цю справу, майже неможливо. Інша сторона питання - навички виживання в горах, школа справжньої чоловічої дружби і співробітництва, звичка до спокійним і розміреним роботі. Все те, чого так не вистачає сучасним містам ...
Кадр з документального фільму "Жива ватра" режисера Остапа Костюка
У пошуках «золота Карпат»
«Молоко овече цінне, але вимагає великих зусиль ...», кажуть самі чабани, розмовляючи з гостями і журналістами. Це цілий окремий «факультет» гірській школи - доїння овець, виготовлення овечого сиру (бринзи), другого сиру (вурди). Бринзу (або бриндзю) не дарма називають білим карпатським золотом. Вона годує місцевих жителів і є одним з основних продуктів карпатського вівчарства.
Виготовлення бринзи (фото взято з www.spadok.org.ua)
Тому про героїв-вівчарів знімають фільми ( «Іванки», наприклад, зробили багато шуму в світі кіномистецтва), складають пісні і вірші, ставлять чабанів пам'ятники. Один такий величаво стоїть в закарпатському селі Колочава - а до нього притискається маленька скульптурна овечка. Цей пам'ятник нагадує, що колочавські вівці ще в 30-ті роки ХХ ст. були визнані кращими на території тодішньої Чехословаччини.
На відпочинку
Окремою теми заслуговує музей вівчарства в Космачі на Косівщині (Івано-Франківська обл.). Це перший в Україні подібний музей, званий також «Космацька писанка». Він був відкритий під час традиційного місцевого свята «Ехо космацьких долин» в травні 2013 року. Полонинський побут, пристосування для випасу овець, і, звичайно, вівці, барани і ягнята - все це чекає вас в Космачі. Тут можна багато чого довідатися і про старовинний гуцульському методі лікування - овітерапіі. Оздоровлення продуктами вівчарства давно було тут порятунком в будь-яких ситуаціях! Адже не дарма гуцули відомі своїм міцним здоров'ям і силою. А від них все це можемо почерпнути і ми.
ukraine.1001idea.info
