Шарлотка сирна дієтична
1 велике яблуко, 60 г вівсяного борошна або вівсяних пластівців, 200 г сиру, ½ ч. Л. розпушувача, ½ ч. л. ваніліну, 2 великі ложки меду.
Подрібнити вівсяні пластівці в муку в блендері. Змішати муку з ваніліном і розпушувачем. Почистити яблуко, прибрати серцевину, порізати кубиками. Збити яйця в піну, з'єднати їх з вівсяним борошном, яблуками, медом і сиром. Ретельно перемішати. Тісто викласти в форму, краще взяти силіконову, піч при температурі 180 градусів в духовій шафі близько 40 хвилин. Готовий пиріг дістати і дати охолонути. Можна прикрасити його свіжими фруктами або ягодами, посипати цукровою пудрою.
Сирна запіканка з брокколі
1 пачка сиру, 100 г броколі, ½ помідора, ½ солодкого перцю, 1 яйце, зелень, сіль, перець, 20 г твердого сиру.
Брокколі розбирають на суцвіття, промивають, опускають в окріп і варять 5 хвилин. Потім поміщають в прохолодну воду для збереження зеленого кольору. Томат і солодкий перець розрізають на невеликі шматочки. Сир розтирають (можна скористатися блендером), додають яйце, нашатковану зелень, перець, сіль і перемішують до однорідної маси. Духовку розігрівають до 200 град. Силіконову форму змащують мінімальною кількістю масла. Викладають шарами: половина сирної маси, брокколі (в повному обсязі), томати, перець, залишки сиру, залишки брокколі (для прикраси). Посипають жменею тертого сиру. Форму поміщають в духовку на 20 хвилин.
Куряче філе з сиром, запечене в духовці
Філе - 500 г, сир (жирність до 5%) - 220 г, часник (свіжий або сушений), помідори - 2 шт., Сир твердих сортів - 50 г, спеції за смаком, 1 ч. Л. рослинного масла, 1 яйце.
Грудку замаринувати, використовуючи будь-який маринад, який вам подобається (соєвий соус, кефір, бальзамічний оцет). Якщо є можливість, краще залишити маринуватися протягом декількох годин. Сир розім'яти, змішати з яйцем, часником і приправами, посолити. Шматочки філе злегка відбити і зробити неглибокі надрізи, посолити (якщо потрібно), поперчити. Викласти їх на деко, змащене маслом (якщо ви хочете ще більше знизити калорійність страви, використовуйте замість масла півсклянки кефіру). Покласти сирну масу на кожен шматочок, рівномірно розподіливши. Помідори нарізати на тонкі скибочки і викласти поверх грудки з сиром. Посипавши тертим сиром, поставити запікати на 30 хвилин при 200 град. Можна розширити склад інгредієнтів, включивши в нього базилік, чебрець, майоран або орегано. Додавати зелень можна в сирну масу або посипати дрібно нарізаними травами вже готову страву. Воно вийде набагато ароматні.
Курячі котлети з сиром і кабачками
900 г курячого фаршу (готового або приготованого самостійно), 200 г сиру жирністю не більше 5%, 1 середній за розміром кабачок, 1 яйце, 1 зубчик часнику, сіль, мелений чорний перець, зелень за смаком.
Курка в поєднанні з кабачками - прекрасний варіант для смачного корисного вечері. Кабачок натираємо на дрібній тертці, зливаємо зайву рідину. Часник подрібнюємо. Змішуємо кабачок з часником, додаємо решту інгредієнтів і дрібно посічену зелень. Вимішуємо ложкою - повинна вийти однорідна маса. Руки змочуємо в прохолодній воді, формуючи округлі котлети і злегка сплющуємо їх. Смажимо на розігрітій сковороді без додавання масла на середньому вогні, поки не з'явиться золотава скоринка, потім зменшуємо вогонь, накриваємо сковороду і доводимо котлетки до готовності - на це піде не більше 5 хвилин.
Котлети з сиром і яблуком в духовці
1 кг філе грудки, 100 г нежирного сиру, 1 цибулина, 2 невеликих зелених яблука, зелень, 2 ст. л. сухарів панірувальних для додавання в фарш, 3 ст. л. сухарів панірувальних для обсипання, сіль і перець за смаком.
Яблука - незвичайний інгредієнт курячих котлет. Але в готовій страві фрукт не відчувається, а просто надає йому соковитості, роблячи ще більш корисним. Очищені і нарізані яблука, цибуля, зелень, сир і шматочки м'яса подрібнити в блендері. Посолити, додати перець, яйце і сухарі. Сформувати котлетки, обваляти в сухарях, розкласти їх на деку, змащеному рослинним маслом. Готувати при температурі 180-200 град. протягом 20-30 хвилин.
Рубані котлети з сиром на пару
500 г філе грудки, 3 яйця, 3 невеликі цибулини, 170 г сиру, 2 ст. л. сметани, 2 ст. л. крохмалю, 1 ст. л. борошна, сіль, перець, сухий часник за смаком.
Приготування рубаних котлет займає набагато менше часу - не треба витрачати час на перекручування м'яса через м'ясорубку. Котлети з курячої грудки з сиром виходять нежирні, низькокалорійні, вони дуже подобаються дітям. Порізати невеликими шматочками грудку, подрібнити цибулю. Сир розтерти зі сметаною - він повинен бути без крупинок, змішати з м'ясом. Яйця збити і теж додати в фарш. Все добре перемішати, додати перець, сіль, борошно і крохмаль. Поставити фарш в холодильник мінімум на 2 години. Готувати котлети в мультиварці на пару 25 хвилин.
Смажене на сковороді теж може бути дієтичним і корисним. Смажте на сухій сковороді або використовуйте Пекарській папір. Або викладайте готові котлети (ну або сирники - що ви там готуєте сьогодні на вечерю) після смаження в олії на паперовий рушник - зайвий жир, а разом з ним калорії підуть самі собою. І обов'язково використовуйте для смаження соєва або оливкова олія - вони не утворює канцерогенів навіть при сильному нагріванні.
Рибні котлети з сиром і волоськими горіхами
500 г рибного філе, 270 г сиру, 2 яйця, 1 морква середнього розміру, 60 г волоських горішків, сіль і спеції за смаком, 2 ст. л. муки.
Рибне філе порізати маленькими кубиками. Морква потерти на дрібній тертці і злегка обсмажити на сковороді з додаванням горіхів. З'єднати морква з сиром, яйцями, додати сіль і приправи. З'єднати всі інгредієнти, тільки потім додати борошно. На розігріту сковороду великою ложкою викладати порції фаршу, обсмажувати з обох сторін.
Буряковий салат з сиром
Варений буряк - 100 г, огірок свіжий - 100 г, сир 5% -100 г, йогурт 3-4% - 30 г, зелень, сіль, перець, часник.
Відварюємо буряк, охолоджуємо і чистимо. Зелень подрібнюємо. Нарізаємо кубиком буряк, свіжий огірок і змішуємо з сиром, йогуртом (сметаною), зеленню та спеціями.
Сирні кексики з зеленню
100 г сиру 5%, 1 яйце, 2 ч. Л. різаного кропу, невеликий помідор, сіль, перець.
Помідор ріжемо кубиком. Міксером збиваємо сир з яйцем і кропом, солимо. У формочки для кексів розкладаємо помідор і розливаємо рідку суміш. Запікаємо при 200 град. 15-17 хв.
Дієтичні сирники на сковороді
Знежирений сир - 100 г, вівсяна або кукурудзяна мука - 2 ст. л., яйце - 1 шт., мед - 1 ч. л.
Збити яйце (до утворення піни), додати в нього мед. Додати збите яйце до сиру і розтерти до однорідної маси (крупинки не повинні проглядатися). В отриману масу додати вівсяну або кукурудзяну муку. Вимісити за допомогою міксера або блендера. Сковороду змастити оливковою олією (не перестарайтеся) і розігріти. Сформувати сирники у вигляді кульок і смажити по 1 хвилині з кожної сторони (при появі рум'яної скоринки їх необхідно перевернути). Вогонь повинен бути середній.
Салат з сиром і кальмарами
Кальмар (очищений) - 300 г, цибуля червоний - 1 шт., Свіжий огірок - 3 шт., Перець солодкий (червоний, жовтий, зелений) - кожного по 0,5 шт., Сир (10-15%) - 250 г , йогурт (без добавок) - 100 мл, зелень петрушки і кропу, сік лимонний, горіхи кедрові - 30 г, сіль, перець.
Тушки кальмарів промити і варити в киплячій підсоленій воді 4 хвилини. Потім відкинути на друшляк, дати охолонути і нарізати кільцями. Цибулю дрібно нарізати і обдати окропом, відкинути на друшляк. Огірки і солодкі перці нарізати соломкою. Петрушку і кріп дрібно нарізати. Сир розім'яти виделкою. Додати до сиру інші інгредієнти. Посолити, поперчити і обережно перемішати. Йогурт перемішати з лимонним соком і заправити салат. Посипати горішками.
Овочеве желе-мус
М'який сир - 250 г, желатин - 20 г, консервована кукурудза - 100 г, червоний солодкий перець - 1 шт., Нарізаний кріп - 2 ст. л., огірки - 2 шт., перець, вершки жирністю 20% - 100 мл, сіль, черешок селери - 1 шт.
Замочити желатин в 2 ст. л. холодної кип'яченої води. Огірки, перець і селера вимити і нарізати кубиками. У мисці збити сир, вершки і набряклий желатин до однорідної маси. Додати нарізані овочі, 2 ст. л. консервованої кукурудзи і кріп. Посолити, поперчити і ретельно перемішати. Розкласти суміш по порційних формочках. Поставити в холодильник мінімум на 3 год. Перед подачею перевернути мус на тарілку і посипати кукурудзою.
Матеріали по темі
Новорічна вечірка без алкоголю: рецепти оригінальних напоїв 28.12.2019, 2:31 
Закуска в формі мишок, м'ясні медальйони, а-ля жульен і торт зі шпинатом: новорічне меню 15.12.2019, 2:55 Сезон пиріжків відкритий: з капустою, гливи, гарбузом, яблуками, заварні і листкові 07.12.2019, 3:23 Рибний день: 10 рецептів юшки і рибних супів на будь-який смак 24.11.2019, 3:31 Кокуркі на сметані, сільські рванци, шанежки сибірські: рецепти бабусь для сучасних господинь 17.11.2019, 4:56 «Лінивці» на обідньому столі: лазанья з макаронів, пиріг з вареників, чебуреки з лаваша 10.11.2019, 4:06 Сирний пиріг з брусницею, яблучний суботні, печеня з журавлиною: меню пізньої осені 03.11.2019, 4:35 Фалафель, рагу, каррі, суп-пюре, фрикадельки і запіканка: 10 рецептів з сухого колотого гороху 27.10.2019, 2:59 12 рецептів квашеної ферментованої і маринованої капусти 20.10.2019, 6:15 Запіканка, зрази, «Бомбей», листковий пиріг: 11 простих рецептів з картоплею 13.10.2019, 7:21 показати ще
