Все про калорійність чорної смородини

1. Скільки калорій в чорній смородині
2. Рецепти і калорійність деяких страв з цією ягодою
3. Хімічний склад, харчова та енергетична цінність чорної смородини

Будь садівник, знаючи про значимість і користь ягід, на своїй ділянці прагне відразу ж посадити малину , Агрус і чагарник смородини. Складно знайти більш простий джерело життєво важливих елементів, що дозволяє зміцнити імунітет і запобігає розвитку багатьох захворювань. Серед інших ягід чорні плоди відрізняються насиченим смаком і ароматом, що робить їх використання в кулінарії більш успішним.

Скільки калорій в чорній смородині

Чорна смородина - ягода сезонна, тому її застосування доцільно в свіжому вигляді. Так ягоди принесуть організму більше користі. Заготовлюючи плоди про запас, слід віддавати перевагу глибокому заморожуванню без додавання цукру, оскільки в цьому випадку ягоди втратять мінімум своїх корисних властивостей і спектр їх застосування буде набагато вище, ніж у солодкої консервації, придатної лише для випічки і кондитерських виробів.

Продукт / блюдо з чорної смородиниКалорійність (в ккал на 100 г)

М'ятно-ягідний морс 37 Ягоди свіжі 39 Ягоди заморожені 41,8 Сік чорносмородиновий 49,3 Цукати з ягід 212 Ягоди свіжі, перетерті з цукром 247 Черносмородіновоє варення 284 Ягоди сушені 300

При надмірному вживанні ягоди можуть викликати алергічну реакцію, тому дуже важливо не перевищувати допустимі норми. Плоди чорної смородини не рекомендується їсти щодня, дієтологи радять червоні і кислі ягоди вживати максимум два рази на тиждень, тому що значна кількість харчових кислот може негативно позначитися на стані зубної емалі.

Рецепти і калорійність деяких страв з цією ягодою

Ягоди чагарника добре поєднуються за смаком з іншими кислими і кисло-солодкими фруктами і ягодами, що обумовлює безліч можливих рецептів тонізуючих напоєм і поживні молочних, фруктових і фруктово-овочевих коктейлів. Оскільки плоди містять близько 24% харчових волокон, страви з додавання ягід чорної смородини відмінно втамовують голод і насичують енергією.

Смузі з чорної смородини з кефіром

Густі напої з плодами чорної смородини можна готувати з будь-яких фруктів і ягід . Наприклад, корисним для шлунка буде коктейль з таких компонентів:

• банан (1 штука);
• кефір знежирений (2 склянки);
• цукор (3 десертні ложки);
• свіжі роки чорної смородини (120 г).

Ягоди потрібно попередньо промити під проточною водою і відкинути на друшляк. Всі компоненти помістити в чашу для блендера і збити до однорідної консистенції. Коктейль перед подачею можна прикрасити, посипавши зверху меленою корицею (на кінчику ножа). Калорійність напою в середньому становить 97 ккал / 100 г. За бажанням можна додати 1 десертну ложку пшеничних висівок , Тоді енергетична цінність виросте на 35-40 ккал.

Сирна запіканка зі свіжими ягодами чорної смородини

Запіканки - улюблена випічка людей дивляться за своєю вагою, оскільки вона смачна, корисна і низькокалорійна. Для приготування потрібні:

• манна крупа (75 г);
• цукор (25 г);
• смородина чорна, свіжа (100 г);
• сіль на кінчику ножа;
• дві пачки сиру по 200 г;
• яйця (2 шт).

Відокремити білки від жовтків. Білки збити з сіллю в пишну круту піну, жовтки розтерти з цукром, додати сир, манну крупу, ягоди і перемішати. Акуратно змішати білкову масу і все суміш викласти на змащену вершковим маслом форму. Випікати при температурі 180 градусів 35-40 хвилин. Харчова цінність запіканки складає приблизно 142 ккал / 100 г.

фруктове желе

Для того щоб приготувати смачну і освіжаючу желе будуть потрібні наступні продукти:

• літр кип'яченої води;
• вишня (75 г);
• ожина або малина (75 г);
• желатин (2,5 чайної ложки);
• полуниця (75 г);
• чорна смородина (75 г);
• сир маложирний (450 г);
• молоко (половина склянки);
• цукор (3 столові ложки).

Желатин потрібно розтопити на повільному вогні в обумовленому кількості води, присипати цукор або підсолоджувач, молоко і почекавши хвилину зняти каструлю з вогню. Коли рідина охолоне додати сир, постійно помішуючи суміш і збити міксером. Ягоди промити, обсушити рушником і додати їх в сирно-желейну масу. Швидко перемішати і розкласти по формах, які потрібно прибрати в холодильник на 7-9 годин до повного застигання желе. Ідеально підійдуть форми для кексів. Перед подачею желе можна прикрасити листочком м'яти або меліси.

Будь-яка каша

набуває більш яскравий і насичений смак при додаванні в неї свіжих ягід. Складові:

Вівсяні пластівці відварити на воді і зняти з вогню, долити молоко, додати какао в порошку, корицю і ванілін. Суміш ретельно перемішати. Поставити на вогонь і проварити ще 2-3 хвилини. Перед подачею додати свіжі ягоди. Такий сніданок можна доповнити м'ятно-ягідним напоєм. Калорійність 100 г каші становить 67 ккал.

Желе полунично-порічкове

Смородина володіє хорошими желеобразующіе властивостями, тому її часто використовують в подібних рецептах. Для желе вам буде потрібно:

• желатин харчовий (1 пакетик = 50 г);
• свіжі ягоди смородини (350 г);
• йогурт класичний (600 мл);
• полуничний конфітюр (45 г);
• вода (1000 мл).

Желатин залити холодною водою і залишити на годину для набухання, після чого нагріти на середньому вогні, не доводячи до кипіння. Ягоди смородини і полуничний конфітюр перетворити в пюре і злегка нагріти, з'єднавши з половиною желатиною субстанції. До другої частини при постійному помішуванні додати йогурт і дати суміші трохи охолонути. У формочки викласти до половини йогуртовий масу і дати застигнути півгодини-годину, зверху покласти фруктову. При бажанні можна зробити смугасте желе з 4-х і більше смуг. Калорійність десерту становить 63 ккал / 100 г.

Хімічний склад, харчова та енергетична цінність чорної смородини

У кожної людини є денна норма вживання корисних речовин. Ми отримуємо і засвоюємо їх разом з їжею і водою. Саме ці речовини - запорука правильної роботи нашого організму і гарного самопочуття.

% Від добової потреби, зазначений в таблицях, - це показник, що означає, на скільки відсотків від денної норми в речовині ми задовольнимо потреби організму, з'ївши 100 гр чорної смородини.

Половина склянки свіжих ягід покриває 2,7% від щодобового потреби організму в енергії.

Які в складі чорної смородини містяться вітаміни і елементи?

Чорна смородина - рекордсмен за вмістом аскорбінової кислоти. Її зміст в свіжих ягодах в 5-6 разів більше, ніж в лимонах , І в кілька разів вище, ніж в плодах шипшини .

ЕлементКількість, мг%від денної норми вітамін C

200 222 Вітамін B5 0,4 8 вітамін B6 0,1 5 вітамін Н 2,4 мкг 4,8 вітамін E 0,7 4,7 вітамін B2 0,04 2,2 вітамін PP 0,7 2 вітамін В1 0,03 2 Бета-каротин 0,1 2 вітамін A 17 мкг 1,9 вітамін B9 5 мкг 1,3

Крім вітамінів ягоди багаті великою кількістю рідкісних мікроелементів - кобальтом, молібденом, калієм і міддю.

Кобальт 4 мкг 40 Молібден 24 мкг 34,3 калій 350 14 мідь 130 мкг 13 Марганець 0,18 9 магній 31 7,8 Залізо 1,3 7,2 Фосфор 33 4,1 кальцій 36 3,6 Бор 55 мкг 2,8 Натрій 32 2,5 цинк 0,13 1,1 йод 1 мкг 0,7 Хлор 14 0,6 Фтор 17 мкг 0,4 Сірка 2 0,2

Чорна смородина - досить поширений чагарник. Поєднуючи в собі високі поживні властивості і доступність, черносмородіновиє плоди є відмінним компонентом дієт і розвантажувальних днів, даючи простір для кулінарної творчості. Прості і складні страви, випічка і прохолодні напої - що з цього ви пробували приготувати?