Засолка оселедця в домашніх умовах: рецепт

1. Інгредієнти для засолювання оселедця цілком в розсолі

Засолка оселедця в домашніх умовах стала для більшості господинь звичною справою, корисним заняттям, а смачно приготовлена ​​риба - улюбленою стравою. Оселедець, засоленная будинку, смак свежеприготовленной риби, її аромат викликає апетит не тільки у любителів солоненького.

З правильним рецептом і знанням необхідного часу для витримки оселедця в солі в результаті виходить відмінна слабосолона риба домашнього приготування смачніше магазинної.

Простіше купити рибні пресерви в магазині, але складно знайти смачну слабосолону оселедець: рибу то недосіл (виступає кров), то навпаки, оселедець пересолений. У підсумку - гроші на вітер і неякісний продукт, який не можна вживати в їжу.

Як смачно засолити оселедець в домашніх умовах, скільки часу потрібно для просаливания оселедця в розсолі, щоб на рибі не виступала кров? Як видно з рецепту засолювання оселедця, немає нічого особливо складного - приготувати розсіл, закласти в нього цілу рибу і чекати готового блюда, але дуже важливо вибрати і купити правильну оселедець для засолу.

Порада від Чудо-Кухарі. Вибирати оселедець для засолювання в домашніх умовах потрібно дотримуючись правил: риба повинна бути з головою, не потрошённая (з нутрощами) без жовтого нальоту - тихоокеанська або атлантична.

Я вже давно засолюють оселедець в домашніх умовах, вибираю жирну свіжу оселедець і солю рибу різними способами: в розсолі або сухим способом. Але в соляному розсолі (тузлуке) засоленная оселедець цілком з головою щільніше і смачніше.

Готову малосольного оселедця додаю в рибні салати ( Оселедець під шубою , вінегрет ), Роблю смачний паштет. Найчастіше кладу шматочок солоної рибки на чорний хліб - це просте блюдо, але смачне, пальчики оближеш!

Друзі, Чудо-Кухар пропонує Вам свій оригінальний фірмовий рецепт засолювання оселедця в розсолі цілком, надзвичайно смачною і малосольной риби домашнього приготування, оселедець щільна, ароматна, цю рибу можна використовувати на бутерброди, з картоплею, не побоюючись за своє здоров'я і членів сім'ї.

Інгредієнти для засолювання оселедця цілком в розсолі

• оселедець - 1 кг;
• сіль - 6 ст.л. без верху;
• цукор-пісок - 3 ст.л .;
• лавровий лист - 3-4 шт;
• перець духмяний горошком - 10 шт;
• вода - 1 літр.

Як засолити оселедець по-домашньому смачно в розсолі: дуже смачний рецепт

1. Воду наливаємо в каструлю і доводимо до кипіння.
2. Додаємо цукор, сіль, перець, лавровий лист. Варимо маринад на повільному вогні 7-10 хвилин.
3. Розморожену свіжу рибу промиваємо, і цілком разом з нутрощами непотрошеная оселедець з головою укладаємо в будь-яку довгасту ємність (пластиковий контейнер, лоток).
4. Заливаємо охолодженим розсолом і ставимо на нижню полицю холодильника на 3 доби.
5. Після цього дістаємо оселедець з розсолу, розрізаємо по хребту, відокремлюємо від кісток, нарізаємо шматочками, перемішуємо з маринованою цибулею або готуємо з оселедця салати.

Часто всередині вже готової засоленої оселедця під час розбирання виявляється ікра, її теж можна використовувати для приготування бутербродів, тому що ікра просаливается разом з оселедцем.

Цей рецепт засолювання оселедця будинку підходить і для засолу інший свіжої риби в домашніх умовах в розсолі цілком.