Проблема підвищеного рівня холестерину стосується багатьох людей в зв'язку з неправильним харчуванням і неправильним способом життя в цілому. Якщо така проблема виявляється, лікарі зазвичай рекомендують вживати набагато менше їжі, що містить холестерин, але що складним і незрозумілим. Спробуємо розібратися в цьому визначенні і в тому, яким чином з ним боротися.
Жир в організмі - звідки?
Близько 80% міститься в організмі холестерину він виробляє самостійно. Ще 20% надходять виключно з продуктів харчування. І міститься він в продуктах, які мають тваринне походження. Це м'ясо тварин і птиці, риба, молоко, яйця. А це означає, що подібні продукти краще вживати в мінімальних кількостях, особливо це стосується людей, у яких відзначений високий рівень холестерину в крові.
Обмеження в їжі і певна дієта це, звичайно, добре. Але це не основне при підвищеному холестерин в крові. Дуже велике значення має той рівень жирів, який ви вживаєте. Та й вигляд жиру також має велике значення.
Давайте згадаємо ажіотаж з приводу жиру, який був актуальний в 90-х роках минулого століття. Тоді щосили розповідали про їх шкоду, про необхідність обмежити споживання і багато хто до цих пір відмінно це пам'ятають. Жирів бояться багато і старанно уникають їх, намагаються звести до мінімуму споживання жирів в раціоні. Але, як виявляється, жир має і певну цінність для організму. Правда, це твердження вірне не для всіх жирів. Вони є корисні, а є й досить шкідливі. Так що при виборі продуктів харчування рекомендується звертати увагу не тільки на кількість холестерину, але і на склад жирів.
Жири - корисні для організму
Зупинимося на корисних для нашого організму жирах. На тих, які не тільки не шкідливо, але і дуже корисно додавати в раціон. Деякі вважаються дуже важливою частиною дієти, спрямованої на зниження холестерину в крові.
Жири мононенасичені це найкорисніші жири в природі. Вони допоможуть помітно знизити в крові рівень холестерину, але тільки поганого. Рівень хорошого холестерину, а є і такий, що не змінюється при їх вживанні. Якщо говорити про ідеально харчуванні, то цій групі повинна належати більша частина жирів в раціоні. Знайти мононенасичені жири можна в авокадо, кеш'ю, лісовому горісі, мигдалі, арахісі, фісташках і маслинах, насінні і маслі кунжуту, в оливковій олії і в арахісове олії. Можна відзначити і деякі варіанти маргарину, за умови, що він виготовлений на основі вищезазначених олій.
Поліненасичені жири це жири хороші «наполовину». Вони знижують одночасно і «поганий», і «хороший» холестерин. Так що вживати такі жири цілком можна, але зловживати ними не рекомендується. Утримуватися вони в маслі кукурудзяному, майонезі, в насінні соняшнику і насінні гарбуза. До поліненасичених жирів також можна віднести деякі види маргарину і більшість заправок для салатів.
Жири Омега-3 це особлива група жирів поліненасичених. Крім перерахованих вище особливостей цієї групи Омега- 3 неймовірно корисні для серцево-судинної системи. Багаті ними риба і деякі продукти рослинні, такі як конопляне насіння, масло конопляне сої ше, волоські горіхи, лляне насіння.
Ці два види жирів є корисними і необхідними в раціоні кожної людини. Тому свій раціон важливо продумувати таким чином, щоб продукти з цими жирами входили в нього обов'язково. Тепер хотілося б поговорити про жири шкідливих, тих, які важливо виключити з раціону і намагатися уникати в складі найбільш часто вживаних продуктів.
некорисні жири
Жир насичений це жир некорисний. Він сприяє підвищенню загального холестерину і безпосередньо впливає на поганий холестерин. Є фахівці, які впевнені, що саме такі насичені жири є дуже шкідливими і виключення їх з раціону це важливе умови здорового способу життя. Якщо в раціоні і є такі насичені жири, їх відсоток повинен становити не більше, ніж 10% від калорій, які ви вживаєте щодня. Для цього бажано обмежити такі продукти, як смалець, шинка, сир, вершкове масло, олія кокосова і молоко, сметана і дичину, масло пальмове і незбиране молоко.
Трансжири це жири, створені штучно в результаті штучних процесів. Ці жири можна назвати самими шкідливими серед усіх, які тільки сьогодні існують. Вони не просто підвищують рівень холестерину загальний і «поганого» зокрема, а й помітно знижують рівень холестерину «хорошого». Якщо хоча б в невеликих кількостях вживати трансжири, вони будуть підвищувати ризик виникнення серцевих захворювань, особливо це стосується людей, які мають фактори ризику у вигляді підвищеного холестерину в крові.
Незважаючи на те, що жири є корисні і шкідливі, не варто забувати про калорійність будь-яких видів жирів. Так що навіть якщо налягати виключно на корисні жири, це стане причиною появи зайвої ваги. Так що краще за все обмежувати їх вживання і намагатися, щоб кількість жирів не перевищувало 30% від калорійності загального раціону на добу.
Жир в організмі - звідки?Жир в організмі - звідки?
