Заготовка березового сока
Опубликовано: 24.10.2017
Весной, как только на березах начинают набухать почки, пора отправляться в лес для сбора вкусного и полезного березового сока. Его употребление в весенний период оказывает огромную поддержку ослабленному после зимы иммунитету, так как в нем содержится просто огромное количество микроэлементов и целый комплекс витаминов. А заготовка березового сока на зиму позволяет пользоваться бесценными дарами природы круглый год. Есть несколько хороших способов хранения березового сока вплоть до следующей весны.
Заморозка березового сока
Заморозка березового сока — способ, при котором сохраняется максимальная концентрация витаминов и других ценных веществ. Это самый простой метод заготовки, но только при условии, что у вас большая морозильная камера и в ней найдется достаточно места для емкостей с соком.
Никакой предварительной обработки березового сока не требуется. Просто разлейте напиток по пластиковым контейнерам или баллонам и уберите в морозильник. Некоторые разливают его в прочные полиэтиленовые мешочки. Если вы любите добавлять лед в напитки, то можно заморозить березовый сок в формочках или специальных пакетиках для льда.
Консервация натурального березового сока
Стандартная консервация березового сока на зиму предполагает закатку напитка без каких-либо добавок. Этот рецепт подойдет вам, если вы сторонник натуральных напитков и вкус березового сока кажется вам приятным и гармоничным без добавления сахара или других компонентов.
Консервировать березовый сок очень просто. Заранее подготовьте банки — хорошо помойте и простерилизуйте их. Сок налейте в кастрюлю, зажгите огонь и прокипятите его от 5 до 10 минут. Потом разлейте его в банки по самое горлышко и закатайте простерилизованными металлическими крышками. Далее как обычно — банки нужно перевернуть и хорошо укутать, оставив в таком состоянии на сутки.
