Вина из яблок: лучшие рецепты с фото
Опубликовано: 30.10.2017
Виноделы-любители за неимением доступа к большому количеству винограда могут найти альтернативу и приготовить вино из яблок . Яблочные напитки получаются ничуть не хуже по вкусовым качествам, чем виноградные, и тоже содержат в себе полезные вещества. Следующие рецепты докажут, что сделать яблочное вино в домашних условиях не сложнее, чем закатать несколько банок компота из яблок на зиму. Вкусное яблочное вино гармонирует к любым блюдам на столе: к овощам, рыбе, мясу и фруктам. Оно может стать основой для крюшона. А разбавив вино минералкой, выходит замечательный слабоалкогольный шипучий напиток, освежающий в жару и великолепно утоляющий жажду.
Домашний сидр, рецепт приготовления с дегустацией
Итак, чтобы приготовить домашние вина из яблок необходимо иметь в наличие: спелые сочные яблоки, соковыжималку или иное оборудование для отжима, песок сахарный, емкости для отстаивания и сбраживания вина, гидрозатвор. Для виноделия предпочтение можно отдать абсолютно любым сортам яблок. Важно, чтобы фрукты были максимально сочными и вызревшими. Общую технологию приготовления в домашних условиях яблочного вина можно представить в виде следующих этапов.
Яблочный сидр
1 этап – подготовка фруктов
Собранные с земли или сорванные плоды яблони мыть не нужно, так как способствующие брожению живые дрожжи в них находятся прямо на кожуре. Слишком грязные яблочки можно обтереть щеточкой или сухой тряпкой. Чтобы в будущем напитке не ощущалась нежелательная горечь, из фруктов следует вычистить сердцевинки и вырезать подгнившие, поврежденные места.
2 этап – обжим яблочного сока
На данном этапе метод переработки плодов зависит от имеющегося в наличие оборудования. В идеале яблочный сок обжимается с помощью соковыжималки. Именно этот способ даёт возможность получить чистейший сок без мякоти, что упрощает дальнейшие манипуляции. За неимением соковыжималки можно воспользоваться обычной механической теркой, а полученное пюре уже отжимать иным подручным способом (через марлю или на прессе). В крайнем случае допускается оставить на рецепт вина из яблок очень жидкое пюре.
